250 gr champignons
(olijf)olie
75gr rucola
15 ml Italiaanse pestodressing
200 gr gerookte zalm
250 gr ricotta
2 eetlepels balsamicoazijn
Champignons schoonmaken en in plakjes snijden. Boterhammen licht bestrijken met wat olie.Rooster de boterhammen. In koekenpan rest olie verhitten en hierin champignons op hoog vuur 3 min. bakken. Naar smaak zout en peper toevoegen. Sla mengen met dressing. Geroosterde boterhammen op 4 borden leggen. Aangemaakte sla, gebakken champignons, plakjes zalm en ricotta erover verdelen. Besprenkelen met wat balsamicoazijn en bestrooien met peper naar smaak.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten