Gerookte zalm met pasta

Ingrediënten (voor 2 personen)

100 gr tagliatelle
100 gr gerookte zalm
zout
1 vleestomaat
3 el creme fraiche
versgemalen peper
1 el bieslook




Snijd de zalm in reepjes. Kruis de tomaat in, dompel hem enkele seconden in kokend water en ontvel. Halveer de tomaat, verwijder vocht en zaadjes en snijd de tomaat in blokjes. Kook de tagliatelle met zout. Meng de zalm, de creme fraiche en de tomaat door elkaar en voeg naar smaak peper toe. Laat de tagliatelle goed uitlekken in een vergiet en verdeel hem over de borden. Schep het zalmmengsel erop en garneer met de bieslook.

Zalmsalade voor op toast

Zalmsalade voor 4 personen of voor meer op bv een toastje:


1 blik zalm
4 tot 6 hardgekookte eieren
4 tot 6 eetlepels mayonaise (of meer naar smaak)
1 halve eetlepel ketchup
1 fijngesneden ui
Mespuntje mosterd
Een paar zoetzure augurken in kleine stukjes gesneden (niet te veel)
Zwarte peper en zout



Neem een grote  schaal en maak het blik zalm open.
Laat de zalm even uitlekken in een vergiet en gooi de zalm in de schaal
Breek met een vork voorzichtig de stukken zalm los en vis de graad eruit (de graad is wel zacht en die kun je gemakkelijk fijnprakken, maar zonder graad is het lekkerder)
Pel de hardgekookte eieren. (Ze moeten afgekoeld zijn.) En snijdt ze in kleine stukjes.
Gooi de fijngesneden eieren, de gesnipperde ui, en de stukjes augurk door de zalm
Roer alles door elkaar en voeg de mayonaise, ketchup en het mespuntje mosterd toe
Voeg er de gekookte aardappel blokjes aan toe (als je dat lekker vindt)
Strooi de zwarte peper en zout over de salade