Taco's met gehakt

Taco 's


Mexicaans

Olijfolie
400 gr. Rundergehakt
1 blikje Mais
1 blikje Kidneybeans
1 Rode paprika
2 tenen Knoflook
1/2 theelepel Komijn (gemalen)
2 theelepels Paprikapoeder
2 theelepels Kerriepoeder
1 flinke scheut Ketchup
2 blikjes  Tomatenpuree
zout en peper
1 doos Tacoschelpen
400 gr. Geraspte kaas
Zoetzure chilisaus


.Bereiden
Snijd de paprika in blokjes.
Maak even een mengsel van de paprikapoeder, kerrie, uitgeknepen knoflook en komijn.
Doe wat olijfolie in de pan en fruit hierin je kruidenmengsel even, voeg dan je gehakt toe en bak tot de gehakt gaar is.
Voeg dan de paprika toe, bak even mee en voeg de tomatenpuree toe samen met een flinke scheut water. Voeg de bonen en mais (afgespoeld met water) toe en roer even door. Doe deksel op de pan en zet het vuur laag. Ongeveer 5 minuten. Als laatste de ketchup erbij evt. zout en peper.
De saus is nu klaar, de taco's kunnen ondertussen in de oven opgewarmd en dan alles serveren met kaas en chilisaus.

Aardappelsoep

Ingredienten:

5 aardappelen
4dl bouillon
200g champignons
2 teentjes knoflook
200g geraspte kaas
2 eetlepels peterselie


Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Pel de knoflookteentjes en pers ze uit.
Breng in een pan de bouillon aan de kook, voeg de aardappelblokjes toe en kook deze in de bouillon in ongeveer 10 a 15 minuten gaar.
Voeg dan de champignons en de knoflook toe en laat deze 5 minuten zachtjes meekoken.
Laat dan al roerend de kaas smelten in de soep.
Bestrooi de soep met peterselie

Semifreddo van Karin

Ingrediënten

1 vanillestokje  of 2 zakjes 1.5 g
1/2 ltr slagroom
5 el suiker
250 gr mascarpone
150 g pure chocolade, grof gehakt
8 lange vingers


Snijd het vanillestokje met een scherp mesje in de lengte doormidden en schraap het merg eruit . Klop de slagroom stijf met het vanillemerg(of suiker) en 5 el suiker. Roer de mascarpone in een grote kom goed los. Voeg 100 g chocolade toe, verkruimel de lange vingers boven de kom en spatel de stijfgeklopte vanilleslagroom voorzichtig door het mascarponemengsel. Probeer het geheel zo luchtig mogelijk te houden. Bekleed de vorm met vershoudfolie. Laat de folie ruim over de rand hangen. Schep het mascarponemengsel erin en laat de semifreddo 2 uur in de vriezer opstijven.

Semmifreddo betekend half koud. 2 uur in de vriezer is semi. Langer dan is het koud. Lekker toetje met koffiesaus of caramelsaus.