800 gram tomatenstukjes uit blik
800 ml groentebouillon.
800 gram kikkererwten uit blik.
1 rode ui.
250 gram chorizo
2 wortels.
1 eetlepel olijfolie.
Bereidingswijze
Pel de ui en snij hem in kleine stukjes. Schil de wortels en snij in kleine blokjes. Trek het velletje van de chorizo af en snij in kleine blokjes.
Verhit de olijfolie in een soeppan.
Bak de wortel en ui voor een paar minuten totdat ze zacht zijn.
Voeg de chorizo toe en bak voor 2 – 3 minuten mee.
Voeg de tomaten en bouillon toe. Roer door elkaar en breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken.
Laat de kikkererwten uitlekken en voeg toe aan de soep. Laat een paar minuten goed heet worden.
En dien op met stokbrood.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten