Ingrediënten:
750 g vastkokende aardappels
500 g gekookte bieten
7 eetlepels olie
3 eetlepels wijnazijn
3 augurken
100 g ontbijtspek
200 g kipfilet, in blokjes( gerookte kip is ook lekker en wel zo snel klaar)
100 g veldslamelange
suiker en zout
Aardappels schoonboenen en met schil in partjes snijden. In weinig water met zout partjes in 10-12 min. gaarkoken. Bieten schillen en in smalle partjes snijden. In grote schaal dressing kloppen van 6 el olie, azijn, mespunt suiker en zout en peper naar smaak. Augurken in plakjes snijden. In droge koekenpan plakjes spek knapperig bakken. Op keukenpapier laten uitlekken. In bakvet met 1 el olie blokjes kipfilet in 5 min. gaarbakken. Aardappels afgieten en direct mengen met dressing, biet en kipblokjes. Iets laten afkoelen. Slamelange over vier borden verdelen. Of in een grote kom bij de gourmet.
Kan ook prima koud worden gegeten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten