tomatensoep

Ingrediënten


500gr  roma tomaten , in parten
1 bl tomatenblokjes
250 grgerookte spekblokjes
3 stengels bleekselderij, in plakjes
1 rode paprika's, in reepjes
1 grote ui, in ringen
1 teen knoflook, fijngesneden
1 liter groentebouillon (van tablet)


 Bak de spekblokjes in een soeppan zonder boter of olie 4 min. Neem uit de pan. Bak in dezelfde pan de bleekselderij, de paprika's,tomaten de ui en de knoflook op laag vuur in 20 min. zacht en gaar. Voeg de bouillon en blik tomatenblokjes toe en breng aan de kook. Pureer de soep met de staafmixer. Voeg de spekblokjes toe en een schepje cream fraich.

verjaardag

Verjaardagen hier worden nog als eens over geslagen. Geen tijd, zin en meer uitwegen.
Deze x wel zin een groter feestje voor familie.
Altijd leuk om dan weer te kijken wat je gaat doen en deze x weer heel gewoon salades,brood en soep.
Maar daar kun je alle kanten mee uit. Deze x wil ik klaar maken:

Tomatensoep
Stokbrood
Kruidenboter:
Ingrediënten:


125 g roomboter ongezouten (op kamertemperatuur)
verse bieslook (a 25 g), fijngesneden
verse peterselie (20 g), fijngesneden
1 handje rucola , fijngesneden.

Meng met een vork de roomboter met de rest van de ingrediënten goed door elkaar. Zet de boter minstens 1 uur in de koelkast, zodat alle smaken zich kunnen mengen.

Vlinderpasta
Bietjes salade

En het toetje weet ik nog niet.

Ciabatta met tonijn

Voor 4 personen:

1 ciabata brood
2 blikjes tonijn, uitgelekt
20 zwarte olijven
4 blaadjes ijsbergsla
1 tomaat
2 hard gekookte eieren
mayonaise


Besmeer het brood met de mayo en snijd de ijsberg in fijne reepjes en beleg de ciabata. Olijven fijn snijden en mengen met de tonijn. En doe dit ook op de ciabata en maak het af met de in klein gesneden tomaat en de plakjes ei. En tot slot een beetje zout.

Wraps met kipfingers

Voor 4 personen:

8 wraps
1 p kipfingers
ijsbergsla
coktailsaus

Bak de kipfingers volgens het pak. Snijd de ijsbergsla fijn. Maak de wraps even warm. (bv 10 sec magnetron)
Belegde wraps met de kipfingers,ijsbergsla en de coktailsaus. Vouw de wraps als een envelope op.

Dit recept is bedoeld voor iedereen die 1 of meerdere van de volgende ingrediënten niet lust… avocado's, sardientjes uit blik, haring uit blik en gevulde olijven. Het is namelijk zo dat wanneer je dit proeft - je ervan zult smullen. Serveer dit als voorgerecht op een blaadje sla gegarneerd met fijn gesneden tomaat, 1 of twee limoenpartjes en een takje peterselie met warme toast. Als snack kun je de hele kom neerzetten met wat naturel of gezouten crackers.


Recept verzorgd door:
Allrecipes

Ingrediënten

2 grote avocado's
1 groot blik sardientjes (in olie) of twee kleine blikjes haringfilets (in olie)
12-16 gevulde groene olijven
3 grote augurken
2 eetlepels kappertjes
1 scheutje worcestersaus
4 eetlepels mayonaise om te binden
versgemalen zwarte peper naar smaak
3 of 4 lente-uitjes, gehakt (optioneel) - als je het iets meer 'bite' wilt geven




Bereidingswijze

1. Meng in een kom de avocado's, haringfilets, olijven, augurken en kappertjes. Voeg lente-ui toe indien gewenst. Breng op smaak met worcesersaus en peper.
2. Mix met een handmixer de ingrediënten door elkaar om er een pasta van te maken. Voeg mayonaise toe om te binden: voor een grovere structuur voeg je 1 eetlepel mayonaise toe en voor een gladdere pasta tot 4 eetlepels.
3. Koel de paté 4 tot 8 uur alvorens op te dienen.

pizzarolletjes

Voor 16 rolletjes:

200 gr mozzarella
1/2 bosje basilicum

1 pak pizzadeeg met tomatensaus (staat in de koeling in de supermarkt)
zout/peper
2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
bakpapier

Snijd de mozzarella in dunne plakjes. Rol het deeg uit en smeer de tomatensauseroverheen. Breng op smaak met zout en peper en de kruiden. Verdeel de mozzarella en bacilicum hierover. Rol het deeg op en snijd dit in 16 plakken. Leg ze op het bakpapier en bak ze 15 min. in een voorverwarmde oven op 180 gr.

Het deeg plakt erg, bloem gebruiken is wel zo handig. Verder waren ze moeilijk te snijden in 16 plakken, werd rommelig maar ze waren wel lekker!

bbq salade

Voor 10 personen.
1 ui gesnipperd
2 teentjes knoflook

100 gr gerookte spekjes
1 pot zilveruitjes
3 el wittewijnazijn
1/2 bosje peterselie
1/2 bosje dille
zout/peper
2 blikken kidneybonen
2 el mosterd
 2 el olie
150 ml yoghurt
1 klein kropje ijsbergsla

Bak de spekjes knapperig. Bak ui en knoflook kort mee. Voeg 100 ml water, azijn toe en breng het geheel aan de kook. Laat het afkoelen.
Laat de kidneybonen uitlekken.
Snij de peterselie en dille fijn. Doe ze door de yoghurt en voeg het spekmengsel toe. Meng dit met de bonen en de zilveruitjes. Snij de sla fijn en schep dit een 1/2 uur voor het serveren door de bonensalade.
Lekker makkelijk te maken en weer eens wat anders.

Zomerse bonensalade met stokbrood

Zomerse bonensalade met stokbrood




2 afbakstokbroden
1 pot witte bonen
100 gram jonge kaas
2 tomaten
4 middelgrote zoetzure augurken
3 eieren
1/4 bos bieslook
250 gram spekblokjes
400 gram diepvriessperziebonen
versgemalen peper
zout



Bereidingswijze:

Bak het stokbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Laat de witte bonen uitlekken.
Snijd de kaas in kleine blokjes, de tomaten in partjes, de augurken klein.
Kook de eieren in circa 10 minuten hard en pel ze.
Hak de bieslook fijn.
Bak de spekjes in circa 10 minuten uit.
Kook de sperziebonen in ruim kokend water met zout in circa 5 minuten knapperig gaar.
Giet af en spoel ze af onder koud water.
Voeg alle ingrediënten samen.
Breng op smaak met peper en een paar lepels zoetzuur vocht van de augurken.
Serveer met het stokbrood.

pastasaus

Ingrediënten voor 4 personen


1 pond rundergehakt
3 uien
1 potje rode pesto
1 blik gepelde tomaten
2 kleine (of 1 groot) blikje(s) tomatenpuree
1 potje creme fraiche
1 laurierblaadje
basilicum
oregano



Bereidingswijze

Uien fruiten in de pan in een beetje olijfolie, rundergehakt erbij en rul bakken.
Voeg alle overige ingredienten toe (behalve de creme fraiche) en laat het op een laag pitje gaar worden. De saus een paar uur laten staan. Als laatste de creme fraiche toevoegen.
Lekker met spagetti en een salade.

Wrap met tonijn

Ingrediënten: voor 4 personen


2 blikjes tonijn op water
1 blikje maïskorrels
1/2 pot augurken, blokjes
4 eetlepels yogonaise
 250 gr cherrytomaten
8 bloemtortilla's
1 komkommer, in dikke plakken gesneden.

Laat de tonijn, de maiskorrels en de augurkenblokjes uitlekken. Meng de tonijn en de yogonaise in een grote kom, breng op smaak met (versgemalen) peper en zout. Voeg de maiskorrels en de augurkenblokjes toe. Snijd de helft van de tomaatjes in kleine stukjes en voeg bij het tonijnmengsel. Verdeel het tonijnmengsel in 8 porties en spreid over elke tortilla een portie uit. Rol de tortilla's op en verpak ze per stuk in vershoudfolie en bewaar ze tot gebruik in de koelkast. Haal voor het serveren de wraps uit de folie en snijd ze schuin door. Serveer de wraps met de komkommer en de rest van de tomaten

Mihoe met vis

300 gr mihoe

2 tilapia (uit de vriezer)
1 flesje woksaus Teriaky (Conimex)
300 gr Chinese wokgroente
1 knoflookteen, fijngesneden
1 kleine rode peper in dunne ringetjes


Snijd de tilapia in blokjes en bak ze gaar. Voeg de groente,knoflool en rode peper toe, bak dit 4 minuten. Voeg de woksaus toe en verwarm het 1 minuut. Maak onder tussen de mie volgens verpakking klaar.

Pasta met gerookte kip

250 gr strikjesmacaroni (of andere pasta naar keuze)

200 gr gerookte kipfilet

2 sjalotjes
2 tomaten
5 cl vers sinaasappelsap
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels ketchup
Bosje verse koriander
Olijfolie
Zout
Peper



Bereiding



Kook de strikjesmacaroni vlgs de gebruiksaanwijzing
Giet af en laat het in een kom afkoelen
Roer er wat olijfolie door om plakken te voorkomen
Maak een dressing door de mayonaise, de ketchup en het sinaasappelsap door elkaar te roeren, zet deze koud weg, een beetje meer dressing is niet erg.



Bereiden

Snijd de kip en de tomaten in stukjes en de sjalotjes in fijne ringetjes, snipper de verse koriander,meng de kip, sjalot, tomaat en peper en zout naar smaak door de pasta
en laat deze salade een halfuurtje op kamertemperatuur staan,
giet de dressing  voor het serveren over de pastasalade en strooi er de koriander over
.

Wrap met gehakt

Ingrediënten


1 eetlepel olie
500 gr gehakt
3 ui, gesnipperd
6 teentjes knoflook, gesnipperd
1 kilo tomaten. ontveld en in stukjes
6 eetlepels jalapeñopeper uit een potje, grof gehakt
30 gr  verse koriander
16 maïstortilla's
300 ml zure room
200 g cheddar (kaas), geraspt.

In hapjespan olie verhitten. Ui 3 min. zachtjes bakken. Gehakt toevoegen en rul bakken. Knoflook erdoor scheppen en nog 1 min. meebakken. Tomaten en jalapeñopeper erdoor roeren. Saus onafgedekt 10 min. verwarmen. Op smaak brengen met zout. Grill voorverwarmen. Koriander boven saus knippen. Tortilla's verwarmen. Tortilla's vullen met gehakt mengsel, zure room erover strijken, bestrooien met kaas. Schaal 15 cm onder hete grill schuiven en  tortilla's 3-4 min. roosteren, tot kaas gesmolten is.

Camembertfondue

Ingrediënten


1 camembert heel in een doosje
1 tl verse tijmblaadjes (evt honing)
4 pistolets
1 el olijfolie met knoflook-chilipeper

Verwijder het papier van de camembert en stop de kaas weer in het doosje. Strooi de tijm en naar smaak peper over de kaas. Pak het doosje in aluminiumfolie. Snijd de pistolets open en snijd elke helft in 4 lange parten. Bestrijk ze dun met de olie.



Bereiden

 Verwarm de oven voor op 200 °C.  Zet de camembert op de bakplaat in het midden van de oven en laat de kaas in 10 min. smelten. Leg na 3 min. de broodjes op de bakplaat en rooster ze de laatste 7 min. mee. 3. Pak de camembert  uit en zet hem op een schaal. Leg de broodjes eromheen. Doop de stukjes brood in de kaas.

Ook lekker is om de camembert uit het papier te halen. Door midden snijden en besmeren met honing en tijm. En dan in de oven. En in het doosje laten zitten en lekker dippen met brood.

De bovenkant, de witte korst iets open snijden, smelt de kaas door en door.