1 ui gesnipperd
2 teentjes knoflook
1 pot zilveruitjes
3 el wittewijnazijn
1/2 bosje peterselie
1/2 bosje dille
zout/peper
2 blikken kidneybonen
2 el mosterd
2 el olie
150 ml yoghurt
1 klein kropje ijsbergsla
Bak de spekjes knapperig. Bak ui en knoflook kort mee. Voeg 100 ml water, azijn toe en breng het geheel aan de kook. Laat het afkoelen.
Laat de kidneybonen uitlekken.
Snij de peterselie en dille fijn. Doe ze door de yoghurt en voeg het spekmengsel toe. Meng dit met de bonen en de zilveruitjes. Snij de sla fijn en schep dit een 1/2 uur voor het serveren door de bonensalade.
Lekker makkelijk te maken en weer eens wat anders.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten