Ingrediënten
500gr roma tomaten , in parten
1 bl tomatenblokjes
250 grgerookte spekblokjes
3 stengels bleekselderij, in plakjes
1 rode paprika's, in reepjes
1 grote ui, in ringen
1 teen knoflook, fijngesneden
1 liter groentebouillon (van tablet)
Bak de spekblokjes in een soeppan zonder boter of olie 4 min. Neem uit de pan. Bak in dezelfde pan de bleekselderij, de paprika's,tomaten de ui en de knoflook op laag vuur in 20 min. zacht en gaar. Voeg de bouillon en blik tomatenblokjes toe en breng aan de kook. Pureer de soep met de staafmixer. Voeg de spekblokjes toe en een schepje cream fraich.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten