Maaltijdsoep

Ingredienten:


1 grote wortel
2 stelen bleekselderij
1 flinke ui
1 grote prei
250 gram salami in plakken van 1 cm dik
4 eetlepels olijfolie
2 theelepels gedroogde gemengde Italiaanse kruiden of Provencaalse kruiden
1 liter kippenbouillon zelf getrokken uit een pot of van tabletten
1 pot of blik witte bonen a 400 gram
1 pot of blik rode bonen a 400 gram
1 blik gepelde tomaten in blokjes a 400 gram
zout en versgemalen peper
versgeraspte oude Goudse kaas

Beschrijving:

Snijd de geschrapte wortel in blokjes, de schoongemaakte bleekselderij in boogjes, snipper de ui grof en snijd de schoongemaakte prei in ringetjes. Snijd de salami in blokjes.Verhit de olie in de soeppan en laat de blokjes worst een paar minuten bakken. Voeg de wortel, de bleekselderij, de ui en de kruiden toe en laat 5 minuten fruiten. Voeg de prei toe en laat nog een paar minuten fruiten. Doe de bouillon, de beide kleuren bonen en de tomaat in de pan, breng aan de kook en laat een paar minuten koken. Breng de soep op smaak met zout en peper.
 
 
Dit recept vond ik op deze site: soep
Lijkt mij wel lekker en zal het zondag eens maken. En een groente tomatensoep, lust eigenlijk iedereen.