Snelle macaroni

Ingrediënten voor 4 pers:

400 gr macaroni

300 gr gehakt
2 bouillon blokjes
1 p macaroni groente
1 bl tomaten blokjes
geraspte kaas


Bak het gehakt rul en voeg de groente toe en bak het 5 minuten. Voeg het blik tomaten blokjes en de bouillon toe.
Kook de macaroni volgens pak. En wanneer dit klaar is, meng dit met het gehakt/groente mengsel. Plaats de macaroni met geraspte kaas nog even in de oven.

Voeg toe wat je lekker vind: geraspte kaas, augurken, chilipoeder, tomatenketchup.

Lekker met een salade van ijsberg sla, tomaat, komkomer en feta. En een knoflook/olijfolie dressing.

Zalmlasagna

Ingrediënten


1 el olijfolie
1 ui, fijngehakt
750 g romatomaten, in stukjes
4 el rode pesto

1 bakje verse pastasaus carbonara (van Appie)
4 vellen lasagne, vers
200 g gerookte zalm
1 th lepel dille (uit een potje)
250 g zalm vers, in dunne plakjes
75 g pizzakaas.

Verhit de olie en fruit de ui zachtjes 3 minuten. Voeg de stukjes tomaat toe en fruit alles zachtjes 10 minuten. Roer de pesto en peper en zout door de tomatensaus. Roer de carbonarasaus los met 4 el water. Schep een deel van de tomatensaus en de helft van de gerookte zalm in een schaal. Bestrijk de zalm met 1/4 deel van de carbonarasaus. Dek af met 1 lasagnevel. Schep 1/3 van de tomatensaus op de lasagne, leg hierop de plakjes verse zalm. Bestrijk de zalm met 1/4 deel van de carbonarasaus en dek af met een lasagnevel. Schep voor de laatste laag de rest van de tomatensaus op de lasagne, leg hierop de laatste plakjes gerookte zalm en strijk hier weer 1/4 deel van de carbonarasaus over. Dek het gerecht af met het laatste vel lasagne en bestrijk dit met de rest van de saus. Strooi de kaas over het gerecht en bak af in 30 min.

Griekse salade

IngrediëntenVoor 4 personen



1 ui fijngesneden, tradioneel een rode ui in ringen
100 gr. olijven, bijvoorkeur Griekse Kalamata olijven
200 gr. feta
4 rijpe tomaten
3/4 komkommer, in plakken
3 eetl. olijfolie
munt
peterselie
2 eetl. rode wijnazijn
peper/zout
1 gele paprika
 Snijd de tomaten in partjes en de komkommer in plakken. Doe dit in een schaal en vermeng met olijfolie en de ui.

 Schep alles goed om en voeg de paprika toe samen met de kruiden, olijven en rode wijnazijn. Vermeng wederom goed en maak de Griekse salade af met de verkruimelde feta.
Proef goed en breng dan de Griekse salade op smaak met peper en zout.

cannelloni van lasagnebladen

Ingrediënten


3 el olijfolie
300 g mager rundergehakt
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 pakje mascarpone
1 pak spinazie fijngesneden
1 pak verse lasagnebladen
150 gr gemalen kaas belegen
2 tl gedroogde oregano
1 bekertje slagroom



 Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak het gehakt in 8 min. rul. Breng op smaak met peper en zout. 2. Verhit ondertussen de rest van de olie in een andere koekenpan en bak de knoflook 1 min. Voeg de spinazie toe en laat op laag vuur ontdooien. Breng op smaak met peper en zout. Laat goed uitlekken in een bolzeef. Meng de spinazie met het gehakt en mascarpone.  Snijd de lasagnebladen in de breedte doormidden. Verdeel een beetje spinazie-gehaktmengsel over elk vel en rol op. Leg de rolletjes in de ingevette ovenschaal. Schenk de slagroom erover en bestrooi met de kaas en de oregano. Dek af met aluminiumfolie. Bak de cannelloni 20 min. in het midden van de oven. Verwijder de folie en bak nog 10 min. tot de cannelloni goudbruin is.

rijst met ananas

Ingrediënten

1 blikje ananas
400 g rijst wit

1 kippenbouillontablet

3 el olie

375 g kipfilet in blokjes

1 zak Thaise roerbakmix

1/2 zak cashewnoten

Bereiden

Giet de ananas af en vang het vocht op. Schenk het ananasvocht in een pan en vul het aan met water tot 700 ml. Strooi de rijst erin, voeg de bouillontablet toe en breng dit al roerend aan de kook. Kook de rijst verder volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Verhit de olie in de wok en roerbak de kipfilet hierin goudbruin. Voeg de Thaise roerbakmix toe en roerbak dit 5 minuten. Voeg de rijst, de ananas en de cashewnoten toe en roerbak het geheel ca. 5 minuten, of tot de rijst goudbruin is.

Appelflappen

Vandaag gezellig met de jongste in de keuken. Appelflappen maken. Heel simpel!!! Maar hier vinden ze deze flappen erg lekker.
2 Appels schillen en dochter snijd ze in kleine stukjes
10 plakjes bladerdeeg ontdooien
suiker en kaneel door de appelstukjes mengen (de vorige x smaakte het te veel naar kameel meldt dochter terzijde)
ei klutsen (leuk klusje vindt dochter ook)

bladerdeeg vullen met appel en dicht vouwen. Ei er op smeren en suiker over de flapjes strooien. 20 minuten in een oven op 200 gr.

Maaltijdsoep

Ingredienten:


1 grote wortel
2 stelen bleekselderij
1 flinke ui
1 grote prei
250 gram salami in plakken van 1 cm dik
4 eetlepels olijfolie
2 theelepels gedroogde gemengde Italiaanse kruiden of Provencaalse kruiden
1 liter kippenbouillon zelf getrokken uit een pot of van tabletten
1 pot of blik witte bonen a 400 gram
1 pot of blik rode bonen a 400 gram
1 blik gepelde tomaten in blokjes a 400 gram
zout en versgemalen peper
versgeraspte oude Goudse kaas

Beschrijving:

Snijd de geschrapte wortel in blokjes, de schoongemaakte bleekselderij in boogjes, snipper de ui grof en snijd de schoongemaakte prei in ringetjes. Snijd de salami in blokjes.Verhit de olie in de soeppan en laat de blokjes worst een paar minuten bakken. Voeg de wortel, de bleekselderij, de ui en de kruiden toe en laat 5 minuten fruiten. Voeg de prei toe en laat nog een paar minuten fruiten. Doe de bouillon, de beide kleuren bonen en de tomaat in de pan, breng aan de kook en laat een paar minuten koken. Breng de soep op smaak met zout en peper.
 
 
Dit recept vond ik op deze site: soep
Lijkt mij wel lekker en zal het zondag eens maken. En een groente tomatensoep, lust eigenlijk iedereen.

Zondag verjaardag

En dan blijft iedereen eten en dat zijn 26 man, ook kinderen en dan zoek ik naar gemakkelijke recepten.
Hier een hele gemakkelijke maar ik vind de aardappelsalade kant en klaar meestal te zuur.


Ingrediënten:

400 g peultjes
6 gedroogde tomaatjes in olie
3 bosuitjes
1 bak aardappelsalade
75 gr rucola slamelange
300 g gerookte kipfilet
50 gr cup geroosterde pijnboompitten
(en voor 28 man is dit x 2)
Peultjes schoonmaken en in 4 min. beetgaar koken, afgieten, koud afspoelen en laten uitlekken. Tomaatjes in reepjes snijden. Bosui in ringetjes snijden. Peultjes, bosui en tomaatreepjes door aardappelsalade scheppen. Rucola op een grote schaal verdelen, aardappelsalade er op scheppen. Kipfilet in dunne plakjes snijden en over salade verdelen. Met pijnboompitten bestrooien.
En dan toch maar met mijn eigen aardappelsalade.

1 kilo aardappelen
mayo
yoghurt
100 gr jonge kaas
5 augurkjes fijn gesneden.
zout/peper

Kook aardappelen gaar, snijdt ze klein. Maak een sausje van mayo, yoghurt, zout/peper. Meng dit samen met de gekookte aardappelen, augurkjes en de kleingesneden jonge kaas.

En dan ben ik nu op zoek naar een gevulde maaltijd soep. Makkelijk te maken. Wordt vervolgd..

Plaatkoek

Ingrediënten voor 22 personen


1 beker slagroom(2 1/2 dl.ongeklopt)
1 beker suiker
2 bekers gezeefde bloem
1 zakje bakpoeder
3 eieren
1 vingergreep zout.


1 beker suiker
2 eetl. melk
125 gr boter (liefst roomboter)
200 gr.amandelschaafsel en kleine stukjes hazelnoot.



Voorbereiding

Alles afmeten en de bloem zeven.
Je kan alles afmeten met de afgewassen beker van de slagroom



Bereidingswijze

Roer eerst de room,de eieren,de suiker en het zout goed tot een beslag.
Voeg nu de gezeefde bloem met de bakpoeder in gedeeltes toe tot het een mooi cakebeslag is.
Verdeel het beslag op een ingevette bakplaat en bak het geheel 15 min. voor.

In die 15 min. maak je het notenmengsel klaar.

Laat de boter met suiker in een pannetje langzaam smelten voeg de melk en de noten toe en verdeel dit mengsel na 15 min. bakken over het gebak.

Bak nu nog een 25 min.verder.

Serveertips

Zo hen je binnen 40 min 20/24 stukjes gebak.
Het is heerlijk als je het dezefde dag eet de noten met suiker zijn dan heerlijk krokant als je na afkoelen afdekt met een theedoek hou je dit even zo.

Honingamandel koek

Ingrediënten


Voor het deeg:

150 gram bloem
100 gram zachte boter 
50 gram poedersuiker
1 zakje vanillesuiker
1 mespunt zout
1 ei

Voor de bovenkant:

1/2 dl slagroom
50 gram honing
50 gram boter
150 gram suiker
150 gram geschaafde amandelen 
50 gram abrikozenjam


Voorbereiding

Voor het deeg:

Van bloem, boter, poedersuiker, vanillesuiker en zout een glad deeg kneden en deeg 20 minuten laten rusten. Oven voorverwarmen op 180gr.C. Bakvorm invetten en met bloem bestrooien. Deeg in bakvorm leggen en aan de zijden wat hoger leggen. Deeg in het midden van de oven 6 minuten bakken. Gebak wat laten afkoelen



Bereidingswijze

Voor de bovenkant:

Slagroom, honing, boter en suiker al roerend aan de kook brengen. Amandelschaafsel erdoor roeren en nogmaals aan de kook brengen. Oven voorwarmen op 200gr.C.

Het afgekoelde gebak met abrikozenjam bestrijken. Dan de nog warme honing-notenmassa erover verdelen en het gebak nogmaals in het midden van de oven zetten en nogmaals 15 minuten bakken. Het nog warme gebak in kleine stukjes snijden en laten afkoelen en drogen.

Spinazietaart

Ingrediënten voor 4 personen


1 pakje Monchou
2 kleine blikjes tomatenpuree,

200 gram huttenkase,

500 gram gehakt,

1 pak diepvries spinazie,

knoflook, zout,peper
6 bladerdeeg


Voorbereiding

Kruid het gehakt,haal de spinazie uit de diepvries.

Bereidingswijze

Bak het gehakt in een koekenpan doe de tomatenpuree,monchou,huttenkase,en de voorverwarmde spinazie erbij en de knoflook erbij. Doe het bladerdeeg in de taartvorm,en het mengsel.En doe het in de oven tot het bladerdeeg mooi bruin, ongeveer 30 minuten.

risotto met erwtjes

Ingrediënten:

40 g boter

1 el olijfolie

90 g pancetta , in stukjes

1 kleine ui, gesnipperd
200 g tuinerwten
2 el verse peterselie plat, fijngesneden
750 ml kippenbouillon warm (van tablet)
200 g risottorijst
50 g Parmezaanse kaas, geraspt

Verhit de helft van de boter met de olie in een pan met een dikke bodem en bak de pancetta n ui 3 minuten op laag vuur tot de ui zacht is. Roer de tuinerwten en de peterselie erdoor en voeg 1 soepopscheplepel bouillon toe. Smoor de tuinerwten 3 minuten. Roer de rijst door de tuinerwten en schenk er in een keer de rest van de bouillon bij. Breng het geheel aan de kook, leg de deksel erop en zet het vuur op de laagste stand. Laat 15 minuten, onder af en toe roeren, zachtjes koken tot de rijst het meeste vocht heeft opgenomen. Roer de rest van de boter en de Parmezaanse kaas erdoor en

Gevulde courgette

Ingrediënten:


2 courgettes

2 blikjes tonijnstukken in olijfolie
45 g pesto rosso
1 ui, gesnipperd
50 g paneermeel
1 ei
300 g risottorijst
1/2 pak tuinerwten
2 bouillonblokjes
Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de courgettes in de lengte en verwijder met een lepel de kern met zaden. Giet de olie af van de tonijn en vang op. Maak de tonijn fijn met een vork. Meng met de pesto, de ui, het paneermeel en het ei. Vul de courgettes met het tonijnmengsel, druk stevig aan. Bestrijk de bovenkant van de courgettes met een kwast met de tonijnolie. Vet een bakplaat in, leg de courgettes erop. Dek de courgettes af met aluminiumfolie en schuif de plaat in het midden van de oven. Bak de courgettes in 25 min. gaar, verwijder na 15 min. het aluminiumfolie.  Bereid ondertussen de risotto door er telkens een scheut water met de opgeloste bouillon er bij te doen. Doe dit ongeveer 25 minuten. De laatste 5 minuten de tuinerwtjes er bij en verwarmen.

Kwarktaart maar dan anders

Deze kwarktaart bak je in de oven.

Ingrediënten:


125 g zelfrijzend bakmeel
125 g bloem
250 g basterdsuiker

200 g koude boter, in blokjes
4 eieren
2 zakjes vanillesuiker
50 ml sinaasappelsap
500 g kwark.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Kneed het bakmeel, de bloem, de helft van de basterdsuiker, de boter, 1 ei en 1 zakje vanillesuiker met koele handen tot een soepel deeg. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en bekleed de taartvorm met het deeg. Zorg voor een opstaand randje van zo'n 2 centimeter. Splits 3 eieren boven een kom door ze doormidden te breken en het eiwit op te vangen in de kom. Doe de eierdooiers in een andere kom. Roer de eierdooiers om met de rest van de basterdsuiker en de vanillesuiker, de sinaasappelsap en de kwark. Klop het eiwit stijf en spatel dit voorzichtig door het dooiermengsel. Schenk dit mengsel op de bodem in de taartvorm en schuif deze midden in de oven. Bak de cheesecake in 50 minuten gaar en goudgeel. Zet de cheesecake minstens 1 uur in de koelkast voor je 'm serveert.
Lekker met geklopte slagroom met creme fraice er door.

broodje makkelijk

Ingrediënten: voor 4 pers


1/4 krop sla
1/4 komkommer
1 tomaat

8 plakken ontbijtspek
10 g boter of margarine
4 hamburgers (` 100 g)
8 plakken augurken zoetzuur
4 Kaiserbroodjes
4 plakken cheddar-kaas
Joppie saus

 Sla schoonmaken, wassen en in dunne reepjes snijden. Komkommer en tomaat wassen en met augurk in dunne plakken snijden. In koekenpan met anti-aanbaklaag ontbijtspek op matig vuur in ca. 2 minuten uitbakken en op keukenpapier laten uitlekken. In koekenpan boter verhitten en hamburgers op matig vuur in ca. 8 à 10 minuten gaar en bruin bakken en halverwege keren. Intussen grill voorverwarmen op hoogste stand. Broodjes opensnijden en met joppie saus bestrijken. Sla, komkommer, tomaat, augurk en ontbijtspek over broodjes verdelen. Hamburgers en cheddar op broodjes leggen en onder grill leggen tot kaas gesmolten.

erwtensoep

Ingrediënten


1 pak spliterwten (500 g), gewassen
1 knolselderij, geschild en in blokjes

1 winterpeen (250 g), geschild en in plakjes
2 schouderkarbonades (schaal 360 g)
200 g zuurkoolspek (stukje)
2 liter rundvleesbouillon (van tablet)
2 preien, in ringen
40 gr  selderij blad  fijngesneden
1 rookworst, Gelderse  in plakjes


Breng in een grote soeppan de spliterwten met de knolselderij, de winterpeen, de schouderkarbonades en het zuurkoolspek in de bouillon aan de kook. Draai het vuur laag en kook de soep ca. 45 minuten, of tot de spliterwten gaar zijn en uit elkaar beginnen te vallen. Schep af en toe met een schuimspaan het schuim van de soep en roer met een spatel over de bodem van de pan om eventueel aanbranden te voorkomen. Neem de karbonades en het zuurkoolspek uit de pan en snijd het vlees in stukjes; gooi het bot van de karbonades weg. Doe het vlees met de prei, de selderij en de rookworst terug in de pan. Verwarm de soep nog 15-20 minuten op heel laag vuur. Breng de soep op smaak met peper en zout. Als u de soep te dik vindt, verdun hem dan met wat water of bouillon.

Prei/gehakt schotel

Ingrediënten: voor 4 pers


6 dunne preien
3 eieren
225 ml room
1 el gedroogde oregano
450 g aardappelschijfjes
150 g geraspte kaas
300 gr gehakt
zout/peper

 Verwarm de oven voor op 175 °C.  Snijd de preien in stukken die net iets korter zijn dan de ovenschaal en afspoelen. Kook de stukken prei in water met zout 8 minuten. Giet ze af in een zeef en spoel ze met koud water na. Laat de prei goed uitlekken.Bak het gehakt rul. Klop in een maatbeker de eieren, room en oregano los en voeg naar smaak zout en peper toe. Verdeel de aardappelplakjes over de bodem van de ovenschaal en bestrooi ze met zout en peper.Daarna het gehakt. Leg de stukken prei op het gehakt. Strooi de kaas over de prei en schenk het roommengsel erover. 3. Zet de schaal op het rooster in het midden van de oven en bak de flan in ca. 35 min. goudbruin en gaar.